Baksels en misbaksels

Neefje Stan werd 1. En daar hoort een feestje bij. Omdat 'Livs vake' en 'Stans peter' één en dezelfde persoon zijn was ons huis vandaag feestjestoneel.

De zoektocht naar gepaste catering bracht me bij Annelyse en bij Prutsen, die respectievelijk aan de slag gingen met speculaas en rolfondant. 'Leuk!', dacht deze bak-bakvis. De dames waren ook zo lief geweest om de recepten van hun baksels te posten. Dus ingrediënten kopen en aan de slag. Dacht ik.

Het eindresultaat mocht er zijn en vind je onderaan dit bericht. Maar voor wie zelf aan de slag wil, even deze kleine waarschuwingen.

1. Stel dat je Annelyses speculaasrecept wil proberen. Zorg er dan voor dat je een oven hebt waarop je kan aflezen op hoeveel graden hij staat ingesteld. De mijne stond op 'nummer 8'. En dat kwam duidelijk niet overeen met de in het recept voorgeschreven 210 graden. Laat ons zeggen dat het eerste baksel perfect was voor gothicfans. Maar iets te zwart om eetbaar te zijn.

Het tweede baksel lukte. Oef.

2. En dan: rolfondant. Stel dat je dat in de buurt niet kant en klaar kan vinden. Maar je vindt in de commentaren bij Prutsen wel een recept om het zelf te maken. Zorg dan dat je effectief glucose gebruikt. Ik weet intussen dat je dat kan vinden bij de apotheker. Of koop smaakloze druivensuiker. Dat mag ook. Wat absoluut niet mag is het vermalen van een rolletje dextro-energy, "omdat dat ook druivensuiker is en dus wel zal werken". Dat werkt, inderdaad. Maar onderstaande cupcakes konden gelijk de vuilbak in wegens - ahum - een lichte citroensmaak.

Wal-ge-lijk.

3. Zelf rolfondant maken is trouwens een garantie voor een gigantische chaos in de keuken.

4. Begin er ook niet aan als je de volgende dag moet gaan werken. Want voedingskleurstof geeft je handen een horrortintje en wast erg moeilijk van je vel...

En dan het uiteindelijke resultaat: speculaascake versierd met rolfondant. En speculaasjes met de S van Superstan. Oef.

De speculaascake was een tip van een collega. Het recept vonden we niet meteen maar ik kon er me wel iets bij voorstellen. Dus ik improviseerde een beetje en het was lekker. En erg makkelijk. Ik geef je het recept even mee:

Nodig:

- 3 eieren

- 150 g cassonadesuiker

- 50 g kristalsuiker

- 200 g zelfrijzend bakmeel

- 200 g boter

- 3 soeplepels speculaaskruiden

- 1 appel

- Smelt de boter.

- Klop de twee soorten suiker en de eieren samen op met de mixer, tot het geheel een wat lichtere kleur krijgt.

- Voeg al roerend de boter toe en mix er even door.

- Voeg beetje per beetje (gezeefde) bloem toe en mix tot een egaal geheel.

- Schil de appel, snij schijfjes, en doop die aan beide kanten in een beetje meel.

- Vet je bakvorm in en bestrooi met meel. (Tenzij je zo'n fancy tupperwaresiliconending hebt.)

- Giet een laagje deeg op de bodem.

- Leg daar een laag appelschijfjes op.

- Giet de rest van het deeg er over.

- Bak in een oven. Ik weet niet op hoeveel graden, want de mijne heeft nummers. Ik weet ook niet hoe lang, dat hangt denk ik van je vorm af. Google dus maar even hoe lang het moet en hoe heet: hij bakt zoals een gewone cake.

En Liv? Die kweekte weer een nieuwe hobby. Ze stond er bij en ze keer er naar.